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252014.04

蜂蜜小常識
關於「蜂花粉」...<點入詳閱>


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蜜蜂從花朵的雄蕊上採集花粉粒,再混合少許蜂蜜與唾液分泌物,放入後足上特殊的構造—花粉籃,製成花粉團攜回巢中,其成份與植物上的花粉有部份差異,故稱為蜂花粉。

對蜜蜂而言,蜂花粉是其蛋白質、脂類、礦物質與維生素的主要來源,蜜蜂若少了花粉的營養,容易生病。

蜂花粉可視為營養價值最完全的食品,與一般食物的營養價值相比較 (表 2-2),蜂花粉的各種營養分皆很高,是最佳的營養補充品。

表 2-2蜂花粉與一般食物的營養價值比較 (以每磅為計算單位)

營養份 花粉 牛肉 雞肉 大豆 全麥麵包 蘋果 甘藍菜 蕃茄
熱量(Kcal) 1117 1750 749 535 1102 236 109 80
蛋白質(g) 107.6 104.0 114.5 27.7 47.6 0.9 5.9 4.0
脂肪(g) 21.8 145.0 26.9 11.8 13.6 2.7 0.9 0.7
醣類(g) 122.6 0 4.8 86.2 216.4 65.8 24.5 17.1
磷(mg) 672 820 927 417 1034 45 132 98
鉀(mg) 2630 1166 1507 953 1238 499 1057 888
鈉(mg) 200 254 362 2100 2390 5 91 11
鈣(mg) 1022 46 45 245 449 32 222 47
鐵(mg) 64 13.1 6.6 8.2 13.6 1.4 1.8 1.8
維生素A(IU) 16200 250 362 590 微量 410 590 3280
維生素 B1 (mg) 4.27 0.29 0.21 0.36 1.17 0.14 0.23 0.22

美國研究者於 1998年發表的研究指出,他們觀察了24隻老鼠,其中一組供應一般的老鼠飼料,另一組老鼠只供應花粉與飲水,他們連續飼養觀察達一年之久,發現這兩組老鼠的生長速率完全相似,而且大部分的生化檢查指數也接近,但吃飼料的老鼠出現肥胖的現象,血液中膽固醇含量較高,而完全吃花粉的老鼠沒有這些現象,而且後肢基部的肌肉比較發達。

從這個研究讀者可以發現,花粉居然可以提供老鼠一生所需的各式營養份,而且五大營養素的含量非常均衡。

花粉也可以提高動物體的耐力與爆發力。賽馬活動在許多地區非常盛行,據聞許多馬匹在參賽前 1週會餵給大量的花粉,讓馬匹旗開得勝;台灣則賽鴿活動盛行,許多鴿主也餵賽鴿吃花粉,提升賽鴿的耐力。


資料來源:苗栗區農業改良場